La ginestra è una pianta arbustiva sempreverde con un cespuglio folto e tondeggiante,
rami cilindrici, verdi e foglie rade e oblunghe; è caratteristica della
zona “temperato-calda, ad inverno mite ed umido”; cresce spontanea in tutto
il bacino Mediterraneo, dalla Francia all’Asia Minore, sulla costa del Marocco,
del Portogallo e nelle Isole Canarie. Le ginestre, anche se appartengono ad una
stessa famiglia, sono diverse tra loro. In Italia vegetano 20 differenti specie, tra
le quali, la ginestra odorosa o di Spagna (Spartium junceum) è la più resistente
ed è anche quella che fornisce fibre di migliore qualità. Il nome deriva dal greco
ed erano denominate spartium o sparton, piante a forma di giunco.
Queste piante dalla struttura particolare, con fiori raccolti in racemi terminali e
con corolle somiglianti alle ali di una farfalla; germogliano nel mese di marzo e,
colorando di giallo il paesaggio mediterraneo, sprigionano un intenso profumo.